Ingrédients

1/2 l d'eau

Citron vert 

1 kg de poisson 

1 oignon émincé 

1 gousse d'ail émincée 

1 piment lampion entier 

Thym 

Poivre

Sel

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Temps total

  1. Laver le poisson sous l'eau froide, couper en deux dans le sens de la largeur.
  2. Dans un récipient, mélanger l'eau, les 3 jus de citrons verts, l'oignon et l'ail émincés, le sel et le poivre, puis ajouter le piment entier et le thym.
  3. Faire mariner le poisson dans cette préparation pendant 1 heure à température ambiante. Dans une casserole, verser la marinade, puis amener à ébullition. Laisser bouillir 5 mn.
  4. Ajouter le poisson. Amener l'eau à nouveau au point d'ébullition. Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 8 à 10 mn.
  5. Retirer le poisson et le déposer dans des assiettes creuses. Ajouter au liquide de cuisson le dernier jus de citron vert, assaisonner, puis verser sur le poisson.