Daube de thon

Ingrédients

4 tranches de thon

4 citrons 

3 gousses d'ail 

1 oignon 

4 cive ou 1 échalote 

4 branches de persil 

1 branche de thym 

2 tomates 

Piment

Sel

Farine pour la friture

Ustensiles

1 friteuse

1 Poêle

1 Mijoteuse Crock Pot

1. Au moins 2h à l'avance ou la veille, mettre les tranches de thon à mariner avec du sel, du piment, 2 gousses d'ail, le jus de 3 citrons et un petit peu d'eau.
2. Essuyer les tranches, les passer à la farine puis les faire frire dans de l'huile chaude. Les deux faces doivent être bien dorées.
3. Faire revenir dans un filet d'huile l'oignon, les cives, le persil, le thym, puis y rajouter les tranches de poisson et les tomates coupées en morceaux. Bien laisser les tomates fondre et ajouter un bon verre d'eau de façon à avoir la quantité de sauce voulue (ne pas en mettre trop!). Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.
4. A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron restant, le sel et les gousses d'ail écrasées.

A déguster avec des bananes plantains ou du riz.