Ingrédients

1 kg de poisson

Citron 

Sel 

Ail et piment hachés (piment bonda Mam'Jacques)

1 oignon

3 oignons pays (cive) 

2 gousses d'ail 

1 clou de girofle

1 citron 

1 piment doux

3 feuilles de bois d'inde

1 feuille de gros thym 

Persil 

Préparation 30 min

Cuisson 25 min

Temps total

  1. Demander au poissonnier de prendre les poissons entier et de les couper en tranches. 
  2. Les faire tremper dans la marinade pendant une heure. 
  3. Faire bouillir pendant 1/4 heure un litre d'eau avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, le persil, le thym, les cébettes, un morceau de piment, le clou de girofle et les graines de bois d'Inde. 
  4. Ajouter les poissons et laisser cuire 10 mn. 
  5. En fin de cuisson, verser le jus de citron.