Ingrédients (pour 4 personnes)

1 oignon 

1 cuillère à soupe de ciboulette

2 échalotes 

Persil

1/4 cuillère à café de petit piment frais haché

1 citron

15 cl d'huile

Vinaigre

Eau bouillante

Préparation 10 min

Cuisson 2 min

Temps total

  1. Porter l'eau à ébullition. Hacher finement oignon, échalotes, persil, piment.
  2. Verser le tout dans un grand bol,
  3. ajouter le jus d'un citron, sel, poivre, vinaigre et huile.
  4. Verser dessus 1 à 2 verre d'eau bouillante, laisser infuser.
  5. Cette spécialité antillaise (attention, c'est fort) accompagne parfaitement grillades,
  6. En l'agrémentant d'une cuillère à soupe de moutarde, elle accompagne idéalement le riz.